鼎泰豐 (銅鑼灣)

在台灣三不五時就吃鼎泰豐的我，來了香港一年多，可是第一次來到鼎泰豐。這間位於銅鑼灣的分店，不位於銅鑼灣最繁忙的地段，加上我們不是用餐時間過去，人潮不是太多，和SOGO復興館天天大排長龍的景象，差距很大。同學P就是在SOGO復興館的鼎泰豐上班，她真是一位優良員工，以鼎泰豐為榮，所以，她到了香港的第一餐，接風餐當然是席設鼎泰豐囉！哈哈！

門口邊的玻璃窗有認真在做點心的師傅們，開放式明亮的製作環境是鼎泰豐的標準裝潢，不知，師傅會不會有可愛動物區被觀賞的複雜情緒!!!???

在寸土寸金的香港，銅鑼灣的鼎泰豐用餐空間算是寬敞舒適的。

不得不說一下香港鼎泰豐服務生的制服很醜，超像店小二的，哈！

雖說香港鼎泰豐的服務品質比不上台北，但在香港生活一年多的我，覺得這樣的服務品質在香港算頂級了，至少沒有擺臭臉。而且我一直覺得服務態度是其次，食物美味和清潔才是首選，服務生也是人啊，人總有情緒，不用太苛求。而且所謂的貼心服務若是太Over的話，反而會讓我害怕及覺得尷尬，自然就好了。

台灣的鼎泰豐也漲價了，所以，算一算，好像也沒差多少錢！

這道黑松露小籠包，本來可是隱藏版的菜色呢！但經過美食家的報導後，鼎泰豐也決定加入正規Menu內了，我超想點的，但仔細想想雖然這餐同學可以和公司請款，但還是不要太囂張，省得我同學難交待，我只好忍痛放下它。

四喜烤夫。

這道小菜也是我的必點菜之一。興奮的挾起了一塊塞進嘴裡，咬咬咬......咦！不對，味道不對，也少了黑木耳的點綴，這道小菜是今天唯一一道不合格的菜，同學剛好碰到了來香港支援的同事，問了他烤夫出了什麼事，同事是說，他也有發現，而且這個味，是他們調整了好幾次才調出來的味道，已經儘量希望和台灣的品質一樣了，但可能真的是麵粉的關係，嚼勁還是差了那麼一點，唉！而且太多小屑屑了，超扣分。在台灣的鼎泰豐，不成塊的烤夫是無法夾給客人的，只能員工自己吃，看來這點香港的鼎泰豐還是需要加強訓練。加油！好嗎？(小胖老師附身ing)

干煸四季豆。

據同學P說，這道是台灣沒有的菜色。我強烈建議她，回台灣要和主管說，這道菜要加入台灣的menu中，因為非常好吃。四季豆處理的很好，爽脆不油膩，加上碎肉滷得很入味，搭配起來，是一道很開胃的小菜。

絲瓜蝦仁小籠包。

這道是新菜色，鼎泰豐在推出新品時，都會請員工試吃並寫心得，所以，推出的新菜色，都是經過不斷更新口味的，絕對都是不錯滴。這道絲瓜蝦仁小籠包，新鮮爽脆的絲瓜配上蝦仁，味道是清爽可口的，感覺很健康。

我的最愛－蝦肉紅油炒手。自從這道推出之後，就變成我去鼎泰豐必點的一道菜。微辣微甜微酸的醬料搭上有新鮮蝦仁碎肉的內饀，非常合我胃口。吃完蝦肉炒手後，剩下的醬汁，我會拿來沾菜吃或是淋在炒飯上面。順帶一提，鼎泰豐的炒飯也是一絕，粒粒分明的飯粒沒有多餘的油份，搭配上鼎泰豐嚴選的食材，也是一道必點的菜色。

特色小籠包。

薄薄的外皮、18摺的堅持，新鮮的豬肉內饀加上湯汁，不論是原味還是沾薑絲醬油吃，都是非常美味的，記得要就著湯匙吃，才不會浪費了湯汁。

原盅鮮雞湯。

在台灣，為確保雞肉品質，鼎泰豐每天都有專車去接"雞"哦！所以，我們吃到的，都是溫體現宰雞。難怪，每塊雞肉都如此鮮嫩多汁。

清炒芥蘭。

芥蘭的品質很好，所以，只需要簡單的清炒即可表現出食材的美味。我覺得鼎泰豐最出色的地方之一就是，食材採購人員很優秀。

我的最愛餐後甜品－迷你荔芋包。 (註：香港把芋泥叫做荔芋)

鼎泰豐的芋泥甜度剛剛好，非常綿密加上濃濃的芋頭香，極品啦！不論是芋泥小包、迷你芋泥包、芋泥大包都超級美味。芋泥小包的皮是和小籠包一樣的薄皮，綿密的芋泥搭配上Q彈有勁的薄皮，每一口咬下都是扎實的口感、至於迷你芋泥包和芋泥大包都是用Q到不行的包子外皮去呈現，口感一樣讚！

除了芋泥之外，也相當推薦芝麻的，芝麻的有迷你芝麻包和芝麻大包，同學P有幫我反應過，應該也推出芝麻小包，他們主管的回應是芝麻無法以小包的方式呈現，我也不確定是什麼原因，不過，廚師應該是有考量過的，相信專業囉！

紐約時報票選10大餐廳，用燙金的文字看板表現出來，挺有質感的，我只能說鼎泰豐真是台灣之光，讓台灣美食在世界留名。