2010年5月28日 星期五

元朗神醫+流浮山海鮮

今日行程為:元朗神醫喬骨&流浮山海鮮。流浮山是我們一直嚷嚷著要去吃海鮮的地方,但由於交通不算方便,所以,就一直拖著。此次,因為有看神醫的動力,查地圖時,發現流浮山離元朗大堂村不遠,就把這兩個行程併在一起。今日起了個大早,早餐在西鐵線-朗屏解決,選了間在市場內的多寶茶餐廳。

早餐A有茶走、火腿奄列、沙嗲牛肉出前一丁。
一定要特別介紹一下"茶走",這可是讓我在茶餐廳大出風頭的兩個字,感謝香港同事M先生教我。香港茶餐廳的茶,通常是指奶茶。茶走就是奶茶走(不要)糖,放煉乳的意思,所以杯底有一層白色的煉乳,喜歡煉乳的朋友們,可以試試哦!每當我用著國語點菜,最後點飲料時,冒出"茶走"兩個字,店員都會發出會心的一笑,給我一個肯定的眼神,覺得我懂得點茶走,很道地!
特別插撥:"飛沙走奶",適用於咖啡上。"飛沙"即飛走(不要)砂糖,"走奶"單看字面,就是不要加奶了,兩樣都不要,就是杯黑咖啡了。

出前一丁+生菜,再加上切的薄薄有調味過的牛肉片,很簡單的平民美食。

吃完早餐,打D到元朗大堂村尋找神醫,好險有香港朋友同行,否則遠離港島區,國語或多或少還是不太通。車程大約15分鐘左右,順利的來到就記士多(神醫的家族副業是經營雜貨店)。

簡陋的鐵皮屋建築,害我信心都少了一半,沒有神醫FU。

裡面裝潢更是破舊,等待的地方,是麻將間,信心頓時瞬間瓦解!

牆上的明星合照,加了30%的信心回來,有劉德華和鄭則士。
我們四個人同時進入診間,提議前來的朋友J,率先坐在神醫面前要第一個看診,神醫看了看朋友J說,妳還蠻嚴重的,接著再看了我們一眼,指著我說,妳哦!最嚴重,不應該那麼胖的,都怪妳小時候蹦蹦跳跳,受傷了,骨頭沒長好,我馬上哈哈大笑,說...有嗎?接著他開始治療朋友J,一邊交待喬骨後1~3個月需注意的事項。
輪到我時,她把我兩隻腳抬到他腿上,然後看了看說,妳知不知道,妳的腿本來不應該那麼短的,噗!我又大笑了。神醫說啊,因為我小時候的蹦蹦跳跳導致膝蓋受傷,所以,才會長不高。但.....有誰知道小時候就要喬骨啊!接著呢,就開始在膝蓋上用力的推,說是要把筋和骨喬回原位。天啊!我死命的捉著桌子,酸痛到一個不行,左腳膝蓋結束之後,我拼命的冒冷汗,鬆了一口氣,但輪到右腳時就更痛了,因為我的螺絲腳,尤其是右腳挺嚴重的,三不五時都會痛。這次我終於忍不住了,大喊了幾聲,終於在不知過了多久,我快動手打人時,結束了,呼!痛。死。人。了。接著呢....是把我的雙手壓在雙耳旁,頭低下,神醫從背後把我整個人從頭抬舉起來,我聽到我三位朋友和我自己內心的大喊,神醫好強哦!接著我聽到幾聲啪啪啪聲,覺得骨頭有鬆開的FU,最後一個步驟就是把雙手的手肘和指關節卡卡卡的鬆開,三個步驟後,療程就結束了,大概5分鐘吧!喬完骨的瞬間,有種莫名奇怪FU,心理告訴生理,你花了港幣400大洋,骨頭都鬆了,似乎有用吧)))))吧))))))))吧)))))))))。(不斷的加迴音,哈哈哈!)
這位是神醫本尊,他不斷的提醒我們,三個月之內禁止跪、跑、跳和扭腰。
3個人結束療程後(同行的香港友人,神醫說她沒問題,不用喬),我們就坐在外面把在朗屏菜市場買的水果吃一吃,因為暫時沒有病人,神醫就在外面和我們聊天,神醫說他過幾天要去台灣永康街看病人。神醫常常在香港、台灣和大陸三地飛來飛去,我們的前阿扁總統也是神醫的病人之一,但為什麼阿扁的手還是呈現一個不自然的揮手姿勢!!!???
喬完骨,不到12點,肚子內早餐也還未消化光,但附近實在太荒涼,只好往下一個行程前進,我們打D到流浮山。

行前我們搜尋Openrice,選定了這間評分最高的明記酒家。

海鮮食材呢,我們在旁邊的雄記海鮮挑選。

海鮮都很新鮮,活跳跳!

店家說螃蟹很靚,我們就挑了2隻。快速選完海鮮後,全部照著店家建議的方法去料理,進去明記坐定位後,等待海鮮大餐。

椒鹽瀨尿蝦。
瀨尿蝦肉質肥美,殼很難撥,雖然吃得我很辛苦,但每次吃海鮮還是不想少了這一味。

檉子。

奢侈的一人點了一隻鮑魚,鮑魚本身其實沒啥味道,全靠廚師調味,清清淡淡的醬汁,配上柚子皮有淡淡的果香,厚實飽滿的鮑魚QQ的很好吃。

靚螃蟹。

有黃油蟹的fu,蟹黃很美味,雖然一人只分到小小一隻的1/2,但卻很滿足。

酒足飯飽之後,前往漁村散散步,看到電視上曾經介紹過的曬金蚝。老實說,我覺得很髒耶!我可能....應該.....Maybe.....不敢吃。

這些海鮮乾貨看來正常些,但不會挑,還是沒買。

流浮山是個小小的漁港。

遠方有堆成山的蚌殼堆。
望了一下海,拍拍照就準備打道回府了。因為今天很早起,另外要為了隔天的果洲行做準備,早點回家休息實在些。
(後記:到底有沒有效呢?老實說,可能見仁見智。神醫的理論呢,覺得身體的問題,基本上都是因為膝蓋的關係,所以,即便我們三個人不舒服的地方都不同,但療程都一樣是那三步驟,所以才會讓我懷疑他的療效,我總覺得應該要對症下藥才對,不可能一套跑天下啊,而且又說基本上喬一次即可,所以,才會存在小小的疑問,但經過了將近二星期,我有儘量改正自己的坐姿,並且儘量避免跪、跑、跳,右腳的抽痛只有在隔天果洲行時發作一下下,而且在我自己把腳踝扭一扭之後,疼痛的狀況目前都未出現了,所以,似乎是有那麼一點點效用.......,有興趣的朋友再和我聯絡吧!哈...........)

2010年5月25日 星期二

鼎泰豐 (銅鑼灣)

在台灣三不五時就吃鼎泰豐的我,來了香港一年多,可是第一次來到鼎泰豐。這間位於銅鑼灣的分店,不位於銅鑼灣最繁忙的地段,加上我們不是用餐時間過去,人潮不是太多,和SOGO復興館天天大排長龍的景象,差距很大。同學P就是在SOGO復興館的鼎泰豐上班,她真是一位優良員工,以鼎泰豐為榮,所以,她到了香港的第一餐,接風餐當然是席設鼎泰豐囉!哈哈!

門口邊的玻璃窗有認真在做點心的師傅們,開放式明亮的製作環境是鼎泰豐的標準裝潢,不知,師傅會不會有可愛動物區被觀賞的複雜情緒!!!???

在寸土寸金的香港,銅鑼灣的鼎泰豐用餐空間算是寬敞舒適的。

不得不說一下香港鼎泰豐服務生的制服很醜,超像店小二的,哈!
雖說香港鼎泰豐的服務品質比不上台北,但在香港生活一年多的我,覺得這樣的服務品質在香港算頂級了,至少沒有擺臭臉。而且我一直覺得服務態度是其次,食物美味和清潔才是首選,服務生也是人啊,人總有情緒,不用太苛求。而且所謂的貼心服務若是太Over的話,反而會讓我害怕及覺得尷尬,自然就好了。

台灣的鼎泰豐也漲價了,所以,算一算,好像也沒差多少錢!

這道黑松露小籠包,本來可是隱藏版的菜色呢!但經過美食家的報導後,鼎泰豐也決定加入正規Menu內了,我超想點的,但仔細想想雖然這餐同學可以和公司請款,但還是不要太囂張,省得我同學難交待,我只好忍痛放下它。

四喜烤夫。
這道小菜也是我的必點菜之一。興奮的挾起了一塊塞進嘴裡,咬咬咬......咦!不對,味道不對,也少了黑木耳的點綴,這道小菜是今天唯一一道不合格的菜,同學剛好碰到了來香港支援的同事,問了他烤夫出了什麼事,同事是說,他也有發現,而且這個味,是他們調整了好幾次才調出來的味道,已經儘量希望和台灣的品質一樣了,但可能真的是麵粉的關係,嚼勁還是差了那麼一點,唉!而且太多小屑屑了,超扣分。在台灣的鼎泰豐,不成塊的烤夫是無法夾給客人的,只能員工自己吃,看來這點香港的鼎泰豐還是需要加強訓練。加油!好嗎?(小胖老師附身ing)

干煸四季豆。
據同學P說,這道是台灣沒有的菜色。我強烈建議她,回台灣要和主管說,這道菜要加入台灣的menu中,因為非常好吃。四季豆處理的很好,爽脆不油膩,加上碎肉滷得很入味,搭配起來,是一道很開胃的小菜。

絲瓜蝦仁小籠包。
這道是新菜色,鼎泰豐在推出新品時,都會請員工試吃並寫心得,所以,推出的新菜色,都是經過不斷更新口味的,絕對都是不錯滴。這道絲瓜蝦仁小籠包,新鮮爽脆的絲瓜配上蝦仁,味道是清爽可口的,感覺很健康。

我的最愛-蝦肉紅油炒手。自從這道推出之後,就變成我去鼎泰豐必點的一道菜。微辣微甜微酸的醬料搭上有新鮮蝦仁碎肉的內饀,非常合我胃口。吃完蝦肉炒手後,剩下的醬汁,我會拿來沾菜吃或是淋在炒飯上面。順帶一提,鼎泰豐的炒飯也是一絕,粒粒分明的飯粒沒有多餘的油份,搭配上鼎泰豐嚴選的食材,也是一道必點的菜色。

特色小籠包。
薄薄的外皮、18摺的堅持,新鮮的豬肉內饀加上湯汁,不論是原味還是沾薑絲醬油吃,都是非常美味的,記得要就著湯匙吃,才不會浪費了湯汁。

原盅鮮雞湯。
在台灣,為確保雞肉品質,鼎泰豐每天都有專車去接"雞"哦!所以,我們吃到的,都是溫體現宰雞。難怪,每塊雞肉都如此鮮嫩多汁。

清炒芥蘭。
芥蘭的品質很好,所以,只需要簡單的清炒即可表現出食材的美味。我覺得鼎泰豐最出色的地方之一就是,食材採購人員很優秀。
我的最愛餐後甜品-迷你荔芋包。 (註:香港把芋泥叫做荔芋)

鼎泰豐的芋泥甜度剛剛好,非常綿密加上濃濃的芋頭香,極品啦!不論是芋泥小包、迷你芋泥包、芋泥大包都超級美味。芋泥小包的皮是和小籠包一樣的薄皮,綿密的芋泥搭配上Q彈有勁的薄皮,每一口咬下都是扎實的口感、至於迷你芋泥包和芋泥大包都是用Q到不行的包子外皮去呈現,口感一樣讚!
除了芋泥之外,也相當推薦芝麻的,芝麻的有迷你芝麻包和芝麻大包,同學P有幫我反應過,應該也推出芝麻小包,他們主管的回應是芝麻無法以小包的方式呈現,我也不確定是什麼原因,不過,廚師應該是有考量過的,相信專業囉!

紐約時報票選10大餐廳,用燙金的文字看板表現出來,挺有質感的,我只能說鼎泰豐真是台灣之光,讓台灣美食在世界留名。

ROYCE 巧克力洋芋片

介紹一款高級版零食---ROYCE的巧克力洋芋片。價格相當高級,要價HKD85,貴鬆鬆。

此款為黑巧克力洋芋片。

口感很特別,鹹鹹甜甜的,而且每一塊都有均勻的淋上巧克力,是不錯吃。但因為我不是熱愛巧克力之人,所以,只吃了幾片,就打包回台灣給小姪子和小姪女吃。童言童語的兩位小小試吃員,煞有其事的和我說,他們喜歡白巧克力+起士的那一款,支持他們的論點是因為有加起士。

此款為白巧克力洋芋片+起士。

因為主角是白巧克力,所以味道當然是蓋過起士囉!所以,原本期望起士味的我,有點兒小小的失望,而且我覺得白巧克力有點兒太甜了,我在想兩位小朋友是不是因為甜而投它一票,你們也知道,小朋友無甜不歡,哈哈!因為巧克力會小小黏手,店員建議我,放在冰箱保存,口感會更佳。
這款高級版零食,吃過的朋友都喜歡,所以,還是推薦給大家,香港的超市City Super,可是常常賣到缺貨哩!

2010年5月2日 星期日

被我們包場的皇廷匯 (中環)

陪同事去置地廣場買她堂妹託買的LV包,價差大約5-6千台幣,恩!有划算。逛完後,走去娛樂行的皇廷匯看看,但晚上只有大菜點,沒有點心類,看了看菜單,覺得OK,就坐下來了。

6點多進來,只有我們一桌客人。
賽螃蟹

把蛋黃拌入後,呈現出金黃色的色澤。到今天才發現,吃了3次的賽螃蟹,才知道原來是蝦肉而非螃蟹,我前二次誤會了,糗!

什菜粉絲煲。

豆腐不是用蛋豆腐或嫩豆腐去做的,沒那麼美味!吃吃菜,補充纖維素吧!

蒜香脆皮雞。在香港吃這道菜,至今還未吃到難吃的,依舊皮脆肉鮮嫩。

都8點了,除了我們一桌客人,再也沒有人進來用晚餐了,噗!花港幣4百多包場。晚餐的冷清和中午爆滿的人潮實在差異很大。若當晚沒有人舉辦婚宴,我想大概天天都是這種冷清的狀況吧!

白天的1881 HERITAGE (尖沙咀)

位於尖沙咀的1881 HERITAGE,已成為有朋友來,必定排入的行程之一,這兒很適合來拍拍照、散散步,這篇是呈現白天的景致。

位於1881內的其中一間餐廳---THE PARLOUR

因為是古蹟翻修的,所以,室內呈現的是中國風復古的裝潢,室外是呈現英國風,中西合併。

陽光那麼棒!當然選擇坐戶外的位置囉!點了英式早餐,享受陽光及片刻的寧靜。

繞到後面的其他餐廳參觀,掛著大紅燈籠的四合院裝潢,頗中國風。

1881佔地不算大,但種滿了綠色植物,在這兒散步真的很不賴,有鬧中取靜的FU。因為旁邊就是尖沙咀的海港城和星光大道,這兒算是城市公園了。



到了尖沙咀,記得進來這兒走走、拍拍照,有錢的就逛逛精品店;沒錢的就Window shopping啦!

陵發潮州白粥 (太子)

大家都說我住的中、上環不能代表香港,最道地的香港縮影應是在油麻地、旺角、太子一帶。介紹一間位於太子的潮州菜---陵發。

蠔仔肉碎粥。忍不住想一碗接一碗的美味。

蘿蔔配豬紅(=豬血)

豆腐枝竹。
腐乳通菜(=空心菜)

簡單的折疊桌+板凳,就是餐廳的裝潢了。這間店愈晚愈多人,而且不少客人看起來像兄弟,喝著像維士比的黃色液體飲料,背心、夾腳拖及挑染的頭髮,或長或短,根本就是古惑仔嘛!同事說,不是個個都是古惑仔,這是所謂的MK Style (Mongkok=旺角),哈哈!

牆面上寫著"請勿猜拳",是怕一堆MK哥,玩太High嗎?